• Émincer les carottes, fenouil, oignon et gingembre. Zester les oranges puis les presser.
• Mettre un peu d’huile d’olive dans une casserole. Une fois l’huile chaude, faire revenir l’oignons et le gingembre.
• Ajouter les carottes et le fenouil. Faire mijoter durant 5 minutes en remuant aux minutes.
• Mettre le cube de bouillon de légume dans l’Eau chaude pour le dissoudre.
• Ajouter le Zeste et le jus d’orange et le bouillon de légume. Ajouter le poivre et sel au gout.
• Mélanger le tout et faire cuire à feu moyen durant 30 minutes.
• Avec un mélangeur à main, mixer jusqu’à ce que la consistance soit onctueuse.
• Servir et ajouter quelques feuilles de coriandre à chaque bol.
Déguster deux ou trois heures avant un match ou entraînement de soccer !
Bon appétit !