Soupe Légendaire Deluxe

• Carottes
• Oignons
• Céleri
• Chou vert
• Pois secs ou lentilles
• Concentré de tomates
• Bouillon
• Ail
• Huile végétale
• Laurier, thym, persil, poivre, sel
• Herbes fraîches (persil , ciboulette)
• Zeste de citron
• Paprika fumé
• Crème sure (optionnel)
• Croûtons maison
  
  
  Préparation
  
  
  1. Faire revenir les oignons, l’ail et le céleri dans l’huile dans un très grand chaudron.

  2. Ajouter les carottes, pommes de terre et chou, mélanger 5 minutes.

  3. Incorporer les pois secs (ou lentilles) rincés.

  4. Ajouter l’eau jusqu’à 50 L, le bouillon et le concentré de tomate.

  5. Assaisonner avec laurier, thym, poivre et sel. Laisser mijoter 2 heures.

  6. Vers la fin, ajouter paprika fumé, zeste de citron et herbes fraîches.

  7. Servir avec croûtons maison et, si désiré, une cuillerée de crème sure.
  
  
  

  Allergènes

  • Céleri, gluten (si croûtons), lactose (si crème sure)

    
    

Bon appétit !