Faire revenir l’oignon et l’ail dans le beurre puis ajouter les carottes et le gingembre. Faire suer le
tout pendant 10 minutes. Ajouter le lait de coco, le lait et le bouillon de poulet. Amener à ébullition
et cuire jusqu’à ce que les carottes soient tendres. Passer le tout au mélangeur jusqu’à consistance
lisse. La soupe peut être servie chaude ou froide.
Donne 5 tasses de soupe.