LA LATIFA MENAOUAR

PORTIONS
10

INGRÉDIENTS

2 carottes 
1 pomme de terre 
1 tomate 
1 courgette
1 petite courge butternut ou poivrée 
1 navet
1 oignon rouge
2 échalotes vertes 
2 pieds de céleri 
1 botte de persil 
1/2 botte de coriandre 
1 cuillère à soupe de sel 
1 cuillère à soupe de poivre 
1 cuillère à soupe de curcuma
1 cuillère à soupe de gingembre en poudre 
1 cuillère à soupe de beurre rance
5 cuillères à soupe de tomate broyée 
2 cuillères à soupe d’huile d’olive 
2.5 litres d’eau
Safran au goût

PRÉPARATION

Coupez toutes les légumes en cubes
Faire cuire
Laissez reposer puis passez au tamis
Servir avec du fromage, jus de citron et persil haché